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扬州包子 皮鲜馅大、精巧香醇

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  扬州包子,鲜皮大馅,皮馅相宜,馅心多变,花式精巧,味趋清鲜香醇,突出主料,注重本味,以咸定味,以甜提鲜;制作精湛,形质兼优,兼有北方点心浓郁实惠,南方点心细腻多姿的特点。清鲜与甘甜搭配,荤腥与蔬素结合,蓬松与柔韧相辅,酥脆与绵软对成,口感良好,富有回味。

  面皮发酵,面质柔韧且具有弹性,面色洁白,富有光泽;馅芯制作采用纯草鸡、湖虾籽、猪骨汤汁等天然调制,口感纯正,味道鲜美。

  采取传统手工包制,皮薄馅多,造型美观,18-24个剪刀褶,三角收口,外形娇小玲珑,晶莹剔透。

 
 
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