中国土特产论坛BBS| 广告热线:027-85302667 | 设为首页 |

?????????????
百年“聚春园”

网址:中国特产网

进入论坛
来源:中国土特产114
转播到腾讯微博 转播到腾讯微博

  一城一域都有自己的标志,福州的标志是三山两塔、闽江长流,山山水水都有流传的吟咏。“城里三山古越都,楼台相望跨蓬壶。”在这三山环抱之中,有一座散发着浓浓的历史文化气息、既古老又崭新的楼台———“聚春园”。名闻遐迩的“聚春园”,取名“聚多冠盖,春满壶觞”之意。文化的继承与发展,一是靠口碑,二是靠文字。饮食文化和其他文化一样,也有个继承和发展的问题。人吃了千百年,从天上吃到地下,从陆地吃到海洋,吃出了经验,吃出了艺术。

  千年不变的景,百年不改的菜,古人只许书本亦山水,不知有没有写过佳肴亦山水。一盅淡扫娥眉的“鸡汤汆海蚌”、一碟浓淡相宜的“凤巢香螺片”,能否与福州西湖的“约略西施未嫁”齐名?“佛跳墙”一道名菜,百年飘香,熏得禅心无定。一样精致的盖碗,一样诗意的菜名,同样讲究的原料,同样高明的厨师,“味”不同,“意”在其中。不是淮北枳淮南橘的地域差别,也没有“故人故情怀故宴,相望相思不相见”的恋乡旧情结,只是一食一饮,在这里就有一种意境。食家、故人、游子、墨客心目中、口里的“聚春园”就是如此。

  在市场经济的社会里,商业文化是依赖商品流、顾客流、信息流、人才流来传播的。把烹饪同文化结合在一起,是“聚春园”的一个好传统,如今的“聚春园”不但没有放弃这个传统,反而进一步弘扬了它。为弘扬八闽饮食文化,记载百年老店的沧桑,“聚春园”大酒店诚邀方炳桂等30多位福州社会贤达和知名作家,撰写结集编成《百年“聚春园”》一书,它以史话的形式出现,体裁随意,形式多样,文字活泼,讲历史、讲故事、讲传说。或畅饮当歌、或微醉成吟、或泼墨书丹,将大悟倾注笔端,弘扬闽菜文化、诠释杯酒人生,进而林林总总、洋洋洒洒、一一定格,拾掇成书,一则以著述的形式全面展示福州百年老店的深邃内涵,再则为振兴福州服务贸易业提供应有的精神食粮。

  “人瑞”有长寿之道,百年老店亦有长寿之道。“周虽旧邦,其命维新”(《尚书》),弘扬闽菜,厚望“聚春园”。旧邦新命,创新意味着一种生命力。光荣与梦想,它的文化企图的着眼不仅是现在,而是更遥远的将来,“聚春园”之任重矣。是为勉,亦为序也。

 
 
 风景名胜
澳门十大网赌平台-正规网赌官方网址